凉菜考试题

酸爽土豆丝：土豆丝投量一份、三份、五份?（单选题）

A、160-170、400-420、750-800

B、150-160、480-500、800-820

C、150-160、450-480、750-800

胡麻油拌黄瓜:拍好的黄瓜投量一份、三份、五份?（单选题）

A、160-170、400-420、750-800

B、160-170、480-500、800-820

C、160-170、450-480、780-800

凉拌海带丝：葱油投量一份、三份、五份？（单选题）

A、30、40、50

B、20、30、50

C、10、20、30

凉拌海带丝：海带丝投量一份、三份、五份？（单选题）

A、110-120、320-330、540-550

B、120-130、360-390、600-650

C、100-110、300-330、500-550

西北风味凉皮：不可以隔夜使用。

对

错

登录问卷网