前厅经理每日工作细则

10:00根据例会排期，开始主持或参加，检查员工仪容仪表；会议时间控制在10-15分钟。

11:50店面门口迎客，顾客落座后，检查并监督前厅各岗位基础服务落地标准执行情况并记录员工业绩指标、前厅员工加减分事项。

17:25前检查前厅备餐情况，小料、小菜投量、口感；检查前厅酒水、酱料生产日期、保质期、批次等；检查前厅前厅卫生、摆台、备用餐具摆放以及4D管理情况，包括绿植叶面是否有灰尘，花盆内是否有烟头，卫生间、吧台、小料间、炭房、门迎区域等。

17:30店内无客人时，可立岗培训。（营业指标分解、成长课程、烤肉知识、星级前厅、具体的岗位技能等内容）

每日每餐主动服务5-10桌顾客，包括助烤、迎来送往、或者询问等方式。提升顾客满意度，收集顾客反馈；遇店长休班或外出时，上客高峰期进行区域巡台，物耗或小料等不足及时补充；遇简单客诉，自行处理，否则第一时间上报店长。