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面档考试题
您好，感谢您能抽出宝贵的时间来参与此次调查问卷！
熬原汤加入盐调( )档加盖煮牛骨3小时后关火，捞出牛骨，使用纱布过滤出原汤，冷却至40°以下进冷冻冰箱储存。
熬原汤牛骨必须熬制( )小时以上次才可以使用，兑好的汤盐度( )。
锅内加豆油，冷油下入白糖( )炒出糖色，加入大葱，姜片，红油豆瓣酱炒至( )秒。
做好的红烧牛肉卤不可直接放冰箱储存、一定要等到( )度以下才可以放入冰箱储存。
炒酸菜兑酱汁，香油、咖喱粉、白醋、炒拌调味粉、十三香 ( )
