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2025年郑州供应链3.15食安知识竞赛-5题

您好,感谢您能抽出宝贵的时间来参与此次调查问卷!
为了防止食品变质,最常用的办法是( ).
A.通风
B.降低食品的温度
C.改变食品的ph值
D.降低食品的含水量
微生物监控的不符合情况处理要求各监控点的监控结果应当符合监控指标的限值并保持稳定,当出现轻微不符合时,可通过增加取样频次等措施加强监控。
A.正确
B.错误
食品生产企业生产的食品中不得添加( )。
A.食品添加剂
B.按照传统既是食品又是中药材的物质
C.食用农产品
D.药品
关于食品加工人员卫生要求的说法,以下表述不正确的是( )。
A.进入作业区域不应配戴饰物、手表
B.进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆
C.进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品
D.进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求,以保证所生产的食品符合食品安全标准( )。
A. 原料采购、原料验收、投料等原料控制
B. 生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
C. 原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
D. 运输和交付控制